|
Links en rechts van de ingang naar de Zeetoren liggen onze Zoete en Zoute Zeetuinen. In de ene tuin staan groenten en kruiden van de zilte grond, in de andere die van de zoete grond. U vindt ze terug in onze gerechten.
ZOET - De soorten in deze tuin groeien in het zoete deel van de regio rond de Zeetoren. Veel landbouwgewassen zijn veredelde versies van wild levende soorten. In de Zoete tuin zie je wilde soorten die de oerfamilie zijn van groentes en kruiden uit de landbouw.
ZOUT - Zout water zit dieper in de bodem dan zoet water. Door de zeespiegelstijging kan zilt grondwater aan de oppervlakte komen. Dit zal voor een deel van Nederland verzilting van de bodem tot gevolg hebben. De meeste planten kunnen hier niet tegen en zullen sterven. Ook reguliere landbouwgewassen zijn niet op zilte bodem berekend. Gelukkig zijn er ook behoorlijk wat planten die juist wél gedijen in zilte omstandigheden. En die bovendien erg lekker smaken. Hier ligt dan ook de toekomst voor de landbouw in deze regio. |
De Zeetuinen zijn onderdeel van het project “Groenten van de kust” van stichting Duinbehoud en de vereniging Kust en Zee. Dit project heeft een eigen website.
|
www.kustenzee.nl/groentenvandekust/